«Путешествие к далеким берегам…»
«Мастер – класс по этикету» состоялся в библиотеке № 16. Посетители мероприятия познакомились с историей, традицией и культурой турецкого народа, традиционной турецкой кухней, узнали секреты приготовления настоящего турецкого кофе, пообщались с шеф - поваром ресторана «Эврен» Гёкхан Чогалан (г. Стамбул). Гости были приятно удивлены тем, что часть диалога прошла на турецком языке. В год культуры знакомство с обычаями и нравами другой страны, разумеется, очень полезно для учащихся гимназии №93, а новые знания по этикету, почерпнутые ими на этой встрече, безусловно, пригодятся в жизни.
Отношения между Турцией и Россией имеют долгую историю. Как утверждают историки, официальные дипломатические отношения между Турцией и Россией начались в 1492 году и продолжаются более 500 лет. С 80-х годов ХХ в. динамично развиваются экономические отношения между нашими странами и укрепляются добрососедские отношения. Это вызывает интерес к культуре Турции, имеющей богатые и древние традиции.
Формальный этикет занимает в турецкой культуре огромное значение, определяя наиболее важные формы социального взаимодействия.
Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской); она славится своим многообразием и древностью.
Кофе является одной из ведущих культурных традиций Турции, а искусство приготовления кофе считается священным таинством. Турецкий кофе включен в представительный список нематериальных объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Турецкий кофе – это не только часть культурного достояния страны. Прежде всего, это уникальное мастерство приготовления кофейного напитка с неповторимым вкусом и ароматом, а также искусство достойной сервировки стола и подачи кофе. Обычно кофе варят на медленном огне в течение примерно 20 минут, с небольшими перерывами. А характерной особенностью, указывающей, что кофе готов, является пенка на его поверхности.
По традиции кофе в Турции пьют без сахара. Но на стол перед подачей кофе подают блюда со сладкой халвой, щербетом, пахлавой, или креманки с вареньем, джемом и засахаренными фруктами – все эти сладости были представлены присутствующим. Во время приготовления кофе по желанию в напиток добавляют разные вкусовые или ароматические добавки, например, ваниль, гвоздику, жасмин или что-то другое.
Турки никогда не делали секрета из технологии приготовления кофе. И все равно европейцам до сих пор не дано понять - как у турок получается такой непревзойденный напиток?! Вместо этого в Европе было придумано много разных рецептов приготовления кофейного напитка. Мероприятие завершилось дегустацией кофе и турецких сладостей.
